Redacción TekiosEl objetivo del reto de Santander era ayudar a disminuir la escasez mundial de alimentos, impulsar una alimentación sostenible, y lograr mejorar los procesos en la industria de alimentos.
La startup argentina Nat4Bio ganó el desafío global «Santander X Food for the Future» con el desarrollo de recubrimientos comestibles sin residuos que se aplican en la superficie de la fruta fresca, a partir de microorganismo.
Suscríbete a nuestro newsletter
El objetivo del reto de Santander era ayudar a disminuir la escasez mundial de alimentos, impulsar una alimentación sostenible, y lograr mejorar los procesos en la industria de alimentos.
Nat4Bio fue ganadora del reto global de Santander X Food for the Future, entre más de 300 startups de 11 países, informó iProUP.
«Somos los primeros en utilizar microorganismos para desarrollar recubrimientos comestibles sin residuos que se aplican en la superficie de la fruta fresca. Estos recubrimientos son transparentes y sus principales funciones son regular el intercambio de gases entre la fruta y el ambiente, retrasando el proceso de maduración», explicó Joaquín Fisch, CEO y cofundador de Nat4Bio a Visión Sustentable.
El comienzo de la startup es muy reciente, ya que sus fundadores se conocieron durante el programa CEO por 48 hs de la aceleradora de empresas Grid Exponential. Allí se encontraron Joaquín Fisch, Julia Fariña y Leandro Sánchez, que se conviertieron en socios fundadores de Nat4Bio.
Con estudios en microbiología, descubrieron la interacción que se daba entre el biopolímero y los microbios para hacer un recubrimiento de la fruta post cosecha. «Somos la primer startup que hace esto a nivel mundial a partir de microbios»,destaca Fisch y agrega: «El valor agregado es que va a ser una fruta protegida por fuentes naturales», agregó Fisch.
De esta manera, se retrasa la putrefacción de las frutas, con los consecuentes beneficios para la cadena de producción, distribución y consumo.
